1. 다구데우기
(미리끓는물을 보온병에 준비해두거나 물을끓여야 합니다.이끓는물로 차를 우리기전
전에 다구를 데웁니다.찻잔이나 다관을 미리 예열해서 온도를 적당히 유지할 수 있도
록 하기 위해서 입니다.숙우가 준비되어있다면 끓인물을 숙우에 붓습니다.이렇게
하면 그릇이 데워져 따뜻하게 됩니다.찻잔을 데운물은 잠시더 놔둔다음 차를우리는
동안 퇴수기에 버립니다.)
2. 잎차 넣기
(차를 다관에 넣습니다.차에 익숙하지 않은 분들은 마른 찻잎을 지나치게 많이넣기 일쑤
인데,여러번 반복하면 알맞은 양을 알게 됩니다.)
3. 온도맞춰 찻물붓기
(물을 숙우에 붓습니다.만일 숙우가 없으면 직접 다관에 붓습니다.숙우에서
물의온도가 60~80`c정도로 내리기를 기다립니다.이온도는 차의종류에 따라
다소차이가 납니다.고급차는 60`c내외,중급은80`c내외,하품은90`c내외이며
발효정도에 따라서도 차이가 납니다.차를우리는시간은 차의종류와 초,재탕의
여부에 따라 달라지지만 1분40초에서 3분 가량입니다)
4. 차따르기
(우러난 차를 찻잔에 따릅니다.이때는 한번에 찻잔을 채우지말고1/3씩 왕복해 따라야 합
니다.이렇게 하면 농도도 맞추고, 함께 마신다는 의미도 되새길수 있읍니다.
잔을 가득 채우지 말고 2/3가량만 채우는 것이 좋습니다.)
5. 차마시기
(찻잔을들고 차의색을보고,향을 맡습니다.서너차례 천천히 조금씩 마시며 입 안에 찻물
을 굴리면서 맛과향을 느낍니다.)
6. 재탕하기
(차를 마시다가 조금더 차를 우려야 되겠다 싶을때 재탕을 시작합니다.재탕의 요령은
초탕과 동일하지만 우려내는 시간을 조금더 길게 해야 합니다.재탕한 차는 원하는 사람
이 각자 따라 마시면 됩니다.)
7. 마무리
(다구를 씻어 제자리에 정돈해 둡니다) | 
이 름
