재료 : 엿기름500G 단호박 물5L 설탕1.5컵
만들기 : 엿기름가루 찬물5L에 담가 30분~1시간 불림
- 불린 엿기름 손으로 주물주물 껍질만 남을정도 -
보리껍질 건지고 30분~1시간 앙금가라 앉히고
- 면보자기로 윗물만 걸러냄
- 찹쌀 고슬고슬 밥지음 -
면보에 거른 엿기름물에 찹쌀을 넣고
밥알이 하나하나 떨어지도록 떼어주고
설탕을 넣고 보온 4~5시간 -
4~5시간 지나면 밥알이 삭아서 5~10개 둥둥뜨면 다 삭혀진것
- 밥알을 건져 물에 헹궈 냉장보관하고
찐단호박 믹서기에 곱게 갈은다음
삭힌 국물에 넣어 10분 센불
10분 약한불에 끓임(거품걷어주고)
- 취향껏 설탕 가감.
냉장고에 식혜와 삭힌 밥을 따로 보관
식후 디저트나 손님접대용으로 식혜에 삭힌밥과
얼음을 동동 띄워서...
* 밥알이 동동 뜨지않으면 먹기직전
설탕을 조금 더 넣어주세요 *
폭염이 계속 이어지고
있습니다.
단호박이 생겨 빛깔고운 식혜를
만들어 보았습니다.
단호박의 단맛에 설탕도 많이 들어가지않고
소화에도 좋고 건강에도 좋습니다.
이렇게 무더운날 한잔 내어 드립니다.
| 
이 름
