*아카시아꽃차**
5월에 담는 꽃차
계절이 계절인 만큼 인기도 좋은차입니다
향기가 아름다와 인기좋은 아카시아꽃차
말려서 뜨겁게 해 드셔도 좋구요
액차로 만들어 차게 해드셔도 좋아요
액차만드는법은
꽃을 따서 물에씻어서
물기를 살짝만빼서
설탕(황설탕)과 꽃의 비율이
1:1.3비율로 해서
삼분의 이는 꽃과 버무리고
삼분의 일은 남겨두어
액차 통에 설탕에 버무린 꽃을 넣고
나머지 설탕을 위에 올려
두껑을 닫아줍니다
설탕에 절인 꽃차는
실온에서10일을 두었다
냉장보관해야한답니다
아니면
맛이 변해 꽃의 향기를 느낄수없을뿐아니라
맛까지 변해 도저히 드실수없게 된답니다
이렇게 만든차는
여름에 차게 해서 드시면 갈증해소
더위를 물리쳐주구요
겨울엔
따뜻하게 다기에 우려 향을 음미하며
즐기시면 된답니다
입안에서 느껴지는 은은한 향이 너무나
감미로운 차입니다
이렇게 차를 만들어 두시면
일년내내 드셔도 맛이 전혀 변하지않는답니다
말린꽃차는
꼭 냉동보관하세요
[출처] 아카시아 꽃차|작성자 말똥구리 |
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이 름
