중국인들은 보이차를 마셨을 때 다음과 같은 느낌을 중시한다고 합니다.
여러분들은 어떠신지요?
감(甘): 단맛을 일컫습니다. 좋은 보이차는 쓰지 않고 입에서 감칠맛나는 단 기운이 돕니다.
활(滑): 부드럽고 자연스럽게 목으로 넘어가 편안한 느낌을 주며, 자극이 없습니다.
순(醇): 진하면서도 한결같음을 말합니다.
후(厚): 보이차를 마시면 두텁고 푸근한 느낌을 받습니다.
유(柔): 강한 자극이 없고 부드러운 느낌입니다.
활(活): 딱히 뭐라고 꼬집기는 어려우나... 차의 생명력을 말합니다.
결(潔): 더러운 것이 섞이지 않은 깨끗함을 말합니다.
량(亮): 보이차를 보면 밝은 기운이 있습니다.
탁하지 않고 약간 기름기가 도는 듯한 느낌이 납니다.
중국인들의 보이차 선호는 지역에 따라 다릅니다.
대만이나 홍콩에서는 향과 첫 느낌을 중시합 니다.
오래된 좋은 보이차에서는 숙성된 나무향이 나는데
장향(樟香) 빈랑향(檳樃香) 계원향(桂圓香) 등을 높게 치며
맛은 산뜻하고 감칠맛이나 오래 묵은 느낌을 받지 못합니다.
이에 반해 대륙의 중국인들은 목에서의 부드러운 느낌과
진한 맛을 더 따집니다. 따라서 차를우리는 시간도 서로
다르고, 좋아하는 제품도 다릅니다.
보이차의 사대요결에는 1.청(淸), 2. 순(純), 3.정(正), 4.기(氣) 가 있습니다.
1.청(淸): 맛보기 : 그 맛을 보아 맑아야 하며, 곰팡이 내음이 있어서는 안된다.
2.순(純): 색으로 판별 : 차의 색이 대추같이 불그스레해야지
옻색처럼 검어서는 안된다.
3.정(正): 보관 장소: 건조한 창고에 보관해야지, 습습한 곳에 두어서는 안된다.
4.기(氣): 차탕을 맛보기: 차탕을 마시어 되돌아오는 오는
맛이 온화해야지, 잡스러운 느낌이나 쾌쾌하게 묵은 맛이 있어서는 안된다
ㅡ차정보ㅡ
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이 름
